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一進夏天，你是不是也總感到心煩氣躁、身體沉重、口干舌燥？這不是簡單的上火，而是暑氣入體、濕熱交纏的緣故。中醫講“夏主心”，暑濕當令，若脾胃受困則身沉乏力。此時不妨“以瓜解暑”，古法有言：“不藥而療者，食也。”四種清潤之瓜，每日一換，既養陽又祛濕，比喝十杯涼茶都來得貼實。今日老夫就分明道來，教你怎么吃最合脾胃。

**?? 絲瓜——通經絡、散熱清心，夏日必有之品

絲瓜清熱化痰，入肺胃經，是夏季開胃、退熱、潤燥的良品。我每值暑日餐桌，必備一絲瓜湯，清香甘順，可解體表之暑，亦能潤內清虛火。

可試這道絲瓜白玉菇雞蛋湯：

先將絲瓜去皮切片，白玉菇洗凈去根，雞蛋打勻待用。鍋中少油爆姜，倒入絲瓜、菇煸香，加水煮沸三五分鐘，最后緩緩倒入蛋液，輕攪成絲，加鹽調味。

你有沒有吃過絲瓜發麻發澀？那多是未熟透或切后久放。絲瓜須現切現烹，才保生津養顏之效。湯清味淡，卻化夏燥于無聲。

**??** 冬瓜——利水滲濕，養胃消脹，尤宜濕熱體質

冬瓜清淡不寒，有清心除煩、淡化體濕的妙用。脾胃虛脹、肢體沉重之人尤宜拌食小塊冬瓜，可助利水行氣，夏季食之通體清涼。

推薦食法：冬瓜龍口粉絲蒸蝦仁

冬瓜去皮切薄片鋪底，龍口粉絲溫水泡軟，蝦仁剝殼去腸。攤入碗中加姜絲、料酒稍腌，上鍋蒸燜八分鐘，灑少許芝麻香油出鍋。

這道菜脂肪極低，卻飽得恰好，不油不膩、溫和養胃。你若濕氣重，總倦怠乏神，是不是也試試這道冬瓜餐？

**??* 苦瓜——清熱解火，健脾利膽，一身清涼靠它穩

很多人畏苦，卻不知“苦能勝熱”，入夏若無苦，可難調汗氣。苦瓜苦中帶甘，通心經脈、明目祛暑，也適用于目赤心煩、口舌生瘡之人。

可做苦瓜雞蛋圈：

苦瓜洗凈切圈去白瓤，雞蛋加鹽攪拌。熱鍋少油，雞蛋倒入苦瓜圈中釀滿，煎至金黃，兩面焦香即可。若再撒一撮芝麻，香中透爽，不覺其苦。

你是否覺得吃完葷后口干便秘？不如清晨空腹或晚上佐餐來幾道苦瓜雞蛋，既護脾又抑熱，快速回歸清氣歸心。

**??* 黃瓜——清腸解暑，補水護頸，炎夏必食之果蔬

黃瓜脆嫩鮮涼，有清熱利水、通便潔腸的好處，是盛夏調陰、利濕的絕佳妙瓜。尤適與蛋白搭配，既補也清，口感酥軟、溫陽不膩。

嘗試自做黃瓜雞蛋煎餅：

黃瓜擦絲，加面粉和蛋液，調入少鹽，拌勻成糊。平底鍋小火煎至兩面金黃，外焦里嫩。早飯或正午皆可，既飽腹又助血液循行，免除燥熱生怠。

你是不是夏天吃東西動不動就胃口差？其實不是你挑，是胃脾自己懶了。黃瓜這類清淡有汁、微寒不傷胃的，恰在調理其本。

小建議：瓜雖好，每種各有分寸，身體適應才見真效

絲瓜不要空腹食，必要現炒現吃；冬瓜蒸勝炒，勿伴寒涼湯水；苦瓜脾寒者不宜生吃，須熟制去寒；黃瓜涼中帶潤，夜間食之需少。

不妨每日僅選一瓜入菜，連食三天再換瓜種，如此一周輪回，夏養脾胃、降火祛濕，都可慢慢見效。瓜類多汁，以溫熱烹飪、陰陽平調為首要。

結語啟思：飲食之道，在于時節精取、陰陽適配

夏季炎熱不可避，脾胃運化重擔在肩，非水即克熱，非瓜即潤燥。你是否察覺自己今年濕氣重、睡不安、食不香？或許問題就在每日悄無聲息的一碗菜中。

瓜養三伏，勝過虛汗頻出。今日起，每一只進你廚房的瓜，不妨捧著敬些，把四季的智慧，吃進舌尖，潤滿一身氣血清芬。