上周有位阿姨來問我:“醫生,最近上火口干、睡覺還不安穩,有啥降火潤燥的?”我笑著說:“這時節啊,吃瓜比吃藥強。五月這瓜,清熱、利濕、潤肺、助消化,一舉多得。”她一聽驚訝:“啥瓜這么神?”其實說的不是西瓜,而是西葫蘆。你是不是也沒想到?這種常見得不能再常見的蔬菜,才是真正的“養生寶”。
五月正當季,西葫蘆可別小看。它性味甘平,水分足,纖維多,熱量低,是春夏交替時節調理脾胃、排濕清火的好幫手。如果你總覺得胃口差、身體重、容易疲憊,吃點西葫蘆是個不錯的選擇。它不寒不燥,不膩不燥,老少咸宜。接下來就給大家講講,這瓜怎么吃才真管用。
這道菜最適合體質虛、脾胃弱的人。瘦豬肉切片,用點料酒腌一腌,西葫蘆切片備用。鍋熱油少,下肉炒香,再放西葫蘆一起翻炒,加點鹽就能出鍋。肉香不膩,瓜片清甜。你有沒有發現,這樣做出來的肉絲不柴,瓜也不爛?秘訣就是火候要快,炒到瓜剛變軟就行。咳,這道菜既補氣又不上火,是不是挺合你口味?
雞胸肉切條,西葫蘆切片。油熱后先炒雞肉,加點姜絲去腥,再下西葫蘆一起炒,略加一點生抽提鮮。這道菜適合想控制體重、血脂偏高的人吃。蛋白質攝入夠了,身體才不容易浮腫疲憊。你試試一周吃上兩三次,既飽腹又輕盈。是不是比吃水煮雞胸肉香多了?關鍵還不膩,吃完肚子舒服得很。
牛肉提前切片,用生姜、淀粉抓勻,稍微腌十分鐘。鍋熱后先炒牛肉,變色后下西葫蘆,翻炒幾下,加點胡椒粉提香。這道搭配特別適合那些手腳冰涼、腰膝酸軟的人。牛肉溫補,西葫蘆清潤,剛好中和。營養均衡,又不會讓你上火。這種一補一清的搭配,是不是很巧妙?吃完整個人都覺得有勁了。
西葫蘆切成細絲,鍋中熱少許油,下點蒜末爆香,再放瓜絲快速翻炒,加點鹽,加一丟丟水,炒兩分鐘即出鍋。這道菜最適合晚上吃,既清爽又利于消化。你有沒有晚飯吃完就脹氣、睡覺不舒服的情況?那就試試這道素炒西葫蘆,吃起來沒有負擔,腸胃特別輕松。
西葫蘆雖不起眼,卻是五月里最有靈氣的蔬菜。它不像苦瓜寒涼,也不似南瓜偏甜,而是中庸之道,恰到好處。如果你總覺得體虛濕重、內火偏旺、不思飲食,不妨從一盤西葫蘆炒菜開始,給身體一個溫和的調理。有沒有想過,每天吃進去的,不只是營養,還有時節的智慧?這一瓜,吃對了,真能讓你少跑藥房。你說,是不是這個理?
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