俗話說“暑天動一動,少活一條命”。確實,這火傘高張的六月天,出汗似洗澡,一轉眼衫褲黏膩。出汗雖好排濕、解熱,卻也使人體流失大量鉀、鈉之物。若鉀不足,容易疲乏、肌肉抽筋、沒精神。而菜中含鉀者,正是天然補劑,不必靠補品,只需一碗清炒菜,勝過一堆保健丸。今老夫選出4味高鉀之物,常吃不累身,還能固本強元,你不妨記下幾個做法,用于三餐之間,食補得宜,氣力長存。
蔬菜固然多,食對才是福。高鉀之菜,屬火之中微潤者,味平不燥,宜夏日安身護氣。
一、
菠菜——養血補鉀,清涼潤燥
菠菜味甘性涼,能養肝明目、潤燥滑腸,尤對夏季體虛、眼澀、食少便秘者有益。其鉀元素含量高,是天然小補之物。
推薦做法:蒜蓉菠菜蛋花湯
清洗菠菜500克,水中加鹽略泡
清湯燒開,加蛋液慢攪成絲
后下菠菜,再入蒜蓉半匙、鹽調味
湯剛滾即起鍋,熱時飲之養人
你若常覺手腳乏軟、不耐熱,晚上喝這湯一碗,別說,口氣都順了幾分。
二、
芹菜——清熱平肝,行氣養筋
芹菜性涼味辛,有利尿降壓、潤肺清肝之功。體內熱氣過盛,或血壓偏高者,食之最宜。
高鉀含量有助調節水電解質,助肌肉不抽筋、精神不倦怠。
推薦做法:芹菜干豆腐絲炒香油
芹菜200克切段,干豆腐切細
清鍋熱油,入蔥花煸后下食材
炒熟調鹽,加香油快速翻拌即出
芹菜切忌久炒,斷生即可,方保其脆。用香油收尾,香與養并舉,你不想一試么?
三、
蘑菇——益氣化濕,強身養陰
蘑菇類低熱量、高礦物,鉀量豐富,且解膩健胃。尤其適宜體弱之人食用,能助正氣扶底。
推薦做法:蘑菇滑雞小火煲
雞腿剁小塊焯水,蘑菇撕瓣備用
姜片蔥段爆香,入雞塊煸至微黃
加水加蘑菇文火燉20分鐘,調鹽即成
蘑菇燉煮不能過膩,清湯為佳。吃上一碗,氣血兩順,連毛孔都覺舒暢了。
四、
西蘭花——抗氧補鉀,清肺強身
西蘭花含鉀之豐為蔬菜中前列。味甘性平,能補中益精,開胃健脾。
推薦做法:西蘭花百合炒蝦仁
西蘭花掰小,百合泡軟,蝦仁預處理
清水煮西蘭花斷生,撈出備用
起鍋爆姜,下蝦仁略翻,入百合、西蘭花炒勻
鹽調味,加水微燜收汁
此菜色香味俱全,老少皆宜。脾胃輕松了,腸道也笑了。
技巧建議:
高鉀不過量,冷熱適宜,搭配平衡為佳
高鉀雖好,久病傷腎或腎功能弱者,須聽醫言,不可過量。每日多動、少熬、調情志,輔以溫水慢飲,正氣自動周流。
飲食上,避重口重咸,配合粗糧與果蔬,使腸胃通、汗排順、鉀補穩。晚餐少油清淡,睡前忌涼冰,養陽護陰方是長久去暑之道。
你是否已覺自己出汗極多、疲軟身乏?是不是餐中總是肉多菜少、味濃體沉?何不趁涼煮一鍋湯,配幾樣平和之菜,扶正祛邪?
總結:
夏日三伏,見汗非病,流汗若過,氣血必虛,鉀失之后更易無力。市面上補劑雖多,高鉀食材更穩更安。你只需動一動鍋鏟,翻一翻菜籃,將這些天然食材請入肚腹,即是最好的補法。
老夫提一句,日膳三餐,看似尋常,實則布命。你一餐之中留多少空間給綠色之物,便為自己后來留下多少元氣本錢。你今日之菜,便是明日之身。如此淺理,是否愿試上一試?
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