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夏至一過，天氣雖熱，身體卻開始由陽轉陰。不少人以為“出汗就是陽足”，實際不然。年過半百者，陽氣源本就漸虛。此時若再“節儉省吃”，喝點稀飯過晚餐、拌涼菜度盛夏，表面清爽，實則暗耗正氣。正所謂“冬病夏養”，養在哪里？養在扶陽、調脾、固腎三件事上。飯桌上有三味小菜，順時而食，讓人體內這把陽火不至于“夏里生寒”。你是不是也吃對了，卻不知其妙？

①
素拌洋蔥，溫陽通氣，消積化濕兩相宜

洋蔥辛溫而不燥，入肝脾肺，最能散寒、活血、化痰濕。中老年人體內易生痰濕，特別是梅雨季過后，關節沉重、腳氣反復，正是脾陽衰、濕氣盛的外現。

素拌洋蔥一盤，雖無大肉魚腥，卻最宜“醒脾扶陽”。加之開胃生津，幫助消化，能調理氣血運行，打通消化“瘀區”。

有沒有發現夏至前后，整日食欲不振、肚脹無味？吃完這道菜，一身輕快，肚子也不鬧小情緒。

搭配醋、香油、黑芝麻一些，涼中帶溫，既解膩也不上火，是夏日中年的常備小涼品。

呃，別小看一盤洋蔥，它可頂三味開胃藥，而且還不燒腸胃，順氣一流。

②
肉沫蒜苔，養腎補中又助陽

蒜苔，是“蒜”的筋骨部分，溫中帶辣、氣味辛香，最擅溫胃去寒、舒筋活絡。

配合肉沫一炒，陰陽齊動——肉暖中益氣，蒜苔疏通經絡，兩者相輔，補虛不壅滯，滋補而不肥膩。

夏日老人常覺腰酸背沉、夜尿頻多，這種現象在中醫眼里屬腎陽不固、濕郁難散。

這盤菜就像一碗暖湯注入命門，推動陽火下行，不讓“虛寒上浮”擾亂正經。

蒜苔食之不猛，卻有韌勁；嚼之不膩，卻能寬中。尤其適合手腳冰涼、怕風易汗之體，簡直比藥更快意。

試問你上回炒蒜苔是什么時候？腎陽虧虛的信號，可能正等你下一餐來補一補。

③
大蔥炒雞肉，扶陽通絡，益精暖臟兼得

大蔥屬辛溫之品，性熱而不躁，是日常扶陽之將。配雞肉，溫補中焦、壯筋補骨、利于陽氣潛藏未發者。

雞為走禽，行氣利水；大蔥為地根，拔寒逐滯。這二者起鍋一炒，滿屋香氣蔓延，亦如元氣升騰。

中老年人常有疲倦乏力、手腳易涼，或夜半醒來汗出如洗，這些都是陽氣外泄、陰寒內伏的體現。

每天不需多，一碗雞蔥菜，不止扶陽，還可溫通腸絡，是暮年餐桌上的“通氣配方”。

你若舌胖苔白、精神萎迷，別急著補藥，先炒一盤好雞肉與好大蔥，也許比湯藥來得直接有力。

哈，吃對時令，是養生中最“花得值”的投資，絕不虧本。

④
別讓過度節儉傷了“陽本”

老人家舍不得花，多是念舊省用，其情可敬。然而“勤儉有道，養生有法”，食補不貪貴，貴在得法。

天已轉南風，體內卻寒氣未散。若再省成一碗粥一碟咸菜，久而久之，陽氣大脫、氣虛血滯。

你是否發現身邊人夏天手腳還冷？飯后一坐不動就犯困？這些都不是“老了正常”，而是體中陽火熄弱。

身體這座“灶”，須得有柴才可生火，飲食正是最實誠的“火種”。

每日給予一點溫潤陽食，勝似端大補膏方。一寸陽氣，一分壽基。

所以說，該吃的幾道熱菜，不是浪費，是惜命，是愛自己身體的一種方式。

結尾 ：

夏至不只是陽極之時，也是轉陰的伏筆。身體若不乘勢固住陽氣，入秋之后只會更虛更寒。與其補在秋冬，不如養在當下。你想知道自己陽氣足不足？看看吃后出不出汗，晨起有沒有力，晚上睡得沉不沉。若三道簡單家常“陽菜”吃完，人精神了、腸通氣順、手腳溫熱了，那說明你吃對了、調對了。別在最傷陽的時候圖一時省，省走的可能是抵御未來病邪的本錢。飯桌上的選擇，決定了你的健康路能走多遠。