入了伏天,許多人身上就開始冒“濕”,不是表面見水,而是渾身發困、不清爽,舌齒留痕、睡著腰重,全是體內濕氣太重之象。七月乃陽極轉陰之時,雖熱氣炙人,而濕氣又重重裹身,若不祛除,易出現脾困乏力、腸道不適等諸癥。
這種天里,清補不過湯,湯不重、不膩、不虛耗,若加點化濕健脾之材,便是以食養氣的方中妙法。你家的灶臺燒湯了嗎?別再只煮排骨湯、骨頭湯,這四道湯才是七月的“養脾祛濕方”。
① 玉米苦瓜湯——清熱祛濕,行氣健胃
此湯所用之材乃清淡平和,一汁入口,齒頰間甘苦交融,微苦之中,化燥除濕。**苦瓜清熱明目,玉米利尿去水,連湯攜渣皆有功。**脾胃之氣得清通,濕自可出。
做法極簡:苦瓜切片、玉米斬塊,加上幾片陳皮、少許赤小豆同煮一小時即成。無需多鹽,保留原味,方為正道。
問你一句,吃飯是不是老覺得沒胃口?舌頭厚膩發白?那你該試試這鍋湯了,清了濕,胃口才得恢復。
② 黃豆海帶湯——化痰軟堅,疏肝除濁
身上濕氣重,大多伴油膩重雜之氣,海帶入肝經,可軟堅解郁,黃豆通經養脾,二者相配,化痰平腫。此湯尤適脂異常、女子乳脹、男子中腹飽悶之人。
烹調之時,以黃豆一把泡水三小時,海帶洗凈切寬絲,加入姜片、幾粒大棗,文火燉煮。湯色澄明清香,入口微咸,回味淡雅。
你是否時常腹脹、兩腋發黏、喉中痰多?這湯每日來一碗,濕隨湯散,濁隨汗排,不干不燥,還兼顧了腸胃調理。
③ 玉竹橄欖湯——養陰清火,滋潤肺胃
若濕久傷陰,則成“濕熱”,人易躁、眼澀、皮膚發癢或生瘡,玉竹潤肺養陰,橄欖清咽利喉,此湯潤中帶收,走肺通腸,自是內調良品。
操作也易:干玉竹十克,鮮橄欖六七枚,洗凈一同下鍋,燉至湯色淡金,放點瘦肉提鮮即可。湯清甘潤,不油不膩。
你試過清晨咽干不適、夜晚咳起唾黃痰嗎?如果遇到這些情況,一定別錯過此湯,一周三次,濕胃俱清。
④ 南瓜尖湯——健脾補中,利君子安腸
南瓜尖不常被人重視,其實是“藏在菜市口”的寶物。其味甘微苦,歸脾歸胃,最宜久痢虛人、久坐不通、飲食懶散之體。
揀嫩尖水洗后,下鍋同蝦皮或小白菇煮湯,起鍋前滴一兩滴香油即可。不宜放蒜、放辣,以溫養為主。
你是不是常坐辦公室,肚腹不通、口氣沉重?換湯喝吧,這一碗不耗成本,卻可外清口中濁氣,內安腸中郁火。
老夫我從不鼓吹“雞湯大補”,那是燉給虛熱之身的。中醫養人,從不求快,而是慢調、順勢、養氣、清濕,用的是食材本味的“平補”之法。
你下次再煮飯,不妨動手做一碗這樣清潤不膩的湯,炎炎夏季,外熱內濕,把一身燥熱潤一潤,把一身重氣祛一祛。
**作為多年月下與人談養生的經驗來看:**想養好一個人,不必日日藥粉湯劑、枸杞參茸,四季節氣之間,自有時令之方。七月煩熱,源在濕重,若不及時調理,九月一到,火毒更盛。日食一湯,調脾先行,人輕了,心寬了,病也就遠了。你家的鍋灶動了嗎?哪一鍋,是你今天該補的那份清湯?
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